XVIIè concurs de truites de patates de Festa Major.

El proper dijous 13 de juliol s’obre el període d’inscripcions al XVIIè Concurs de Truites de Patates de Canovelles.

 

Per apuntar-vos al concurs heu d'omplir el full d'inscirpcions que trobareu adjunt o que us donaran al Centre Cultural, en horari de 18h a 21h, a partir del dijous 13 de juliol. Les places són limitades.

 

Normativa del Concurs de Truites

Per tal de garantir la seguretat dels participants en aquesta activitat, cal conèixer i acceptar la següent normativa:

• Màxim 6 participants per grup.

• Edat dels participants: majors de 12 anys. Els menors de 18 estan sota la responsabilitat del major d’edat representant del grup.

• Omplir el full d’inscripció adjunt, o recollir-lo a partir del dia 12 de juliol a l’Espai Festa Major (carrer Prat cantonada amb Indústria), o en el mateix moment en el Centre Cultural.
• Cal fer entrega de la inscripció signada pel representant amb les dades complertes per rebre les acreditacions dels participants.
• Prohibit l’accés al recinte a qualsevol persona no participant.

• Accés al recinte per l’única entrada habilitada i dels 6 components del grup alhora.

• Els aparells de combustió i els aliments utilitzats han d’estar en bon estat.

• S’han de contemplar les mesures bàsiques d’higiene i sanitàries per la manipulació dels aliments emprats.

• El JURAT no és professional, però és sobirà i “sempre hi ha tongo i la jarana que se’n derivi”.

• El jurat pot desqualificar al grup que no compleixi les normes, i decideix els guanyadors dels premis simbòlics del concurs.

• En el lliurament de la truita pugen a l’escenari només 2 persones del grup. En el moment del veredicte si són guanyadors, puja el grup complert.

 

També us recordem els consells de bones pràctiques d’higiene per a l’elaboració de menjars preparats que recomana el Servei de Salut Pública:

• Higiene del personal manipuladorRentar-se les mans amb sabó: abans de començar la feina, al canviar d’activitat, després d’anar als lavabos i després de manipular aliments crus, especialment l’ou.Protegiu les ferides amb apòsits impermeables i/o guants. No manipuleu aliments en cas de malaltia aguda (febre, tos, diarrea, vòmits).
• Hàbits higiènics: no fumeu, no mengeu ni mastegueu xiclet mentre manipuleu aliments.Utilitzeu utensilis o guants de cuina quan manipuleu directament amb les mans els aliments llestos per consumir (crus).Utilitzeu paper de cuina tant per eixugar-vos les mans com per assecar els estris o la zona de manipulació (evitar l’ús de draps de cuina).

• Traçablitat dels productes: Comprar els productes alimentaris sempre en establiments autoritzats o a proveïdors amb registre sanitari.Els productes envasats han de dur l’etiqueta amb les dades obligatòries. (registre, data caducitat, ingredients...)Fixar-se, sobretot, amb la data de consum preferent. Guardar els comprovants de compra fins a 10 dies després de finalitzar l’activitat. Mantenir els productes el menys temps possible a temperatura ambient

• Consum de vegetals crus: es recomana comprar els de quarta gamma que ja venen envasats i higienitzats.
• Conservació dels aliments: Mantenir el aliments protegits i utilitzar sempre envasos d’ús alimentari. Mantenir en fred els productes crus fins el seu consum.Separar els aliments segons el tipus de producte.S’han de mantenir les temperatures de conservació:

• Aliments que necessiten refrigeració: màxim 8ºC si es consumeixen en 24hs i màxim 4ºC si es consumeixen en 48hs.4ºC
• Aliments que necessiten congelació: mínim a -18ºC
• Aliments que han de conservar-se en calent: mínim a 65ºC
• Tots els productes de la pesca i de la carn  s’han de conservar en nevera i un cop cuinats, s’han de consumir el més aviat possible.
• Es recomana que totes les salses que necessitan ou per a la seva preparació, es comprin ja preparades i envasades. En cas que s’elaborin, és obligatori l’ús d’ovoproductes pasteuritzats. Quan s’elabora un plat amb ou cuinat (ou fregit, truita), es pot utilitzar l’ ou fresc, i el plat, un cop elaborat, s’haurà de mantenir en fred.