Dilluns 8 de juliol s’obren les inscripcions al concurs de Truites de Patates de Festa Major

Les inscripcions, que s’obren el 8 de juliol, es poden realitzar omplint el formulari electrònic des de les 12.00 h del 8 de juliol a les 12.00 h del 12 de juliol. Posteriorment s’hauran de formalitzar entregant la butlleta d’inscripció signada al Centre Cultural de Canovelles el 15 i el 16 de juliol. També es pot realitzar la inscripció directament i de manera presencial al Centre Cultural el 15 i 16 de juliol, de les 18.00 h a les 20.00 h.

Trobareu més informació aquí

A continuació us recordem la normativa per participar-hi i les bones pràctiques per l’elaboració de menjar.

NORMATIVA DEL CONCURS

• Els equips hauran de ser d’un màxim de 6 persones.
• La temàtica d’enguany és “20 anys de la Festa dels Cans i de les Ovelles”.
• Els participants hauran de portar els ingredients i els estris per cuinar la truita de patates.
• Els participants hauran de menjar-se la truita i s’han de fer responsables del bon estat dels aliments manipulats.
• L’organització disposarà d’espais de recollida de residus: orgànics, plàstics, oli...
• Premi especial a l’equip més ben disfressat.
• Tema de la disfressa és la Festa dels Cans i de les Ovelles.
• Premi a la millor truita de patates i a la millor presentació.
• Pel bon funcionament de l’activitat:
  • Es Prohibeix entrar envasos de vidre.
  • Els participants que generin aldarulls seran expulsats del recinte d’activitats.
  • Els participants hauran de deixar l’espai que han ocupat net i recollit

BONES PRÀCTIQUES D’HIGIENE PER A LA ELABORACIÓ DE MENJARS PREPARATS

Higiene del personal manipulador

• Rentar-se les mans amb sabó: abans de començar la feina, al canviar d’activitat, després d’anar als lavabos i després de manipular aliments crus, especialment l’ou.
• Protegiu les ferides amb apòsits impermeables i/o guants.
• No manipuleu aliments en cas de malaltia aguda (febre, tos, diarrea, vòmits).
• Hàbits higiènics: no fumeu, no mengeu ni mastegueu xiclet mentre manipuleu aliments.
• Utilitzeu utensilis o guants de cuina quan manipuleu directament amb les mans els aliments llestos per consumir (crus).
• Utilitzeu paper de cuina tant per eixugar-vos les mans com per assecar els estris o la zona de manipulació (evitar l’ús de draps de cuina).

Traçabilitat dels productes

• Comprar els productes alimentaris sempre en establiments autoritzats o a proveïdors amb registre sanitari.
• Els productes envasats han de dur l’etiqueta amb les dades obligatòries. (registre, data caducitat, ingredients...) -Fixar-se, sobretot, amb la data de consum preferent.
• Guardar els comprovants de compra fins a 10 dies després de finalitzar l’activitat.
• Mantenir els productes el menys temps possible a Tª ambient
• Consum de vegetals crus: es recomana comprar els de quarta gamma que ja venen envasats i higienitzats.

Conservació dels aliments

• Mantenir el aliments protegits i utilitzar sempre envasos d’ús alimentari: amb el símbol
• Mantenir en fred els productes crus fins el seu consum.
• Separar els aliments segons el tipus de producte.
• S’han de mantenir les temperatures de conservació:
  • Aliments que necessiten refrigeració : màxim 8ºC si es consumeixen en 24hs i màxim 4ºC s i es consumeixen en 48hs.4ºC
  • Aliments que necessiten congelació : mínim a -18ºC
  • Aliments que han de conservar-se en calent: mínim a 65ºC
• Tots els productes de la pesca i de la carn s’han de conservar en nevera i un cop cuinats, s’han de consumir el més aviat possible.
• Es recomana que totes les salses que necessiten ou per a la seva preparació, es comprin ja preparades i envasades. En cas que s’elaborin, és obligatori l’ús d’ovoproductes pasteuritzats. Quan s’elabora un plat amb ou cuinat (ou fregit, truita), es pot utilitzar l’ ou fresc, i el plat, un cop elaborat, s’haurà de mantenir en fred.